PRESSEBERICHTE VON UND ÜBER ECKART WITZIGMANN

 

WITZIGMANN ADELT PRINZ CHARLES

Aktueller Beitrag   10. Juni 2010

    
Gerade wurde Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann für sein Lebenswerk ausgezeichnet. Bald wird er Prinz Charles einen Preis auf dem Tablett servieren. Graeter von der Abendzeitung freut sich mit.

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CHARLES PRINCE OF WALES ERHÄLT DEN INTERNATIONALEN ECKART WITZIGMANN-PREIS

  25. April 2010

    
Mit dem Internationalen Eckart Witzigmann-Preis wird in diesem Jahr Charles Prince of Wales, ausgezeichnet. Seine Königliche Hoheit erhält den Preis für seine herausragenden Verdienste um eine nachhaltige Landwirtschaft.

Er hat auch durch seine Schirmherrschaft der Idee von Terra Madre, dem weltweiten Netzwerk von Bauern, Lebensmittelhandwerkern und Gastronomen zum Durchbruch verholfen.

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EINER DER BESTEN KÖCHE DER WELT IN WASSENBERG

  23. April 2010

    
Eckart Witzigmann kommt in diesem Jahr als Ehrengast von 12. bis 15. August zum Schlemmer-Markt Rhein-Maas nach Massenberg und wird dort persönlich die Goldenen Schlemmer Ente entgegennehmen, mit der er wegen seiner Verdienste um die Förderung der Ess- und Trinkkultur ausgezeichnet wird..

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INTERVIEW: "ICH MUSSTE GEGEN VIELE ANKOCHEN"

  21. April 2010

    
ROLLING PIN ehrte Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann mit dem "Leaders of the Year"-Award für sein Lebenswerk. Eine hart verdiente Auszeichnung, wie Witzigmann im Interview verrät.

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S.PELLEGRINO WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS AWARDS 2010

  20. April 2010

    
Der österreichische Spitzenkoch Eckart Witzigmann erhält anlässlich der "S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards" am Montag, den 26. April 2010, in der Londoner Guildhall den Ehrenpreis für sein Lebenswerk.

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WITZIGMANNs WELT - Dampfnudel

  19. März 2010

Witzigmanns Welt  |  Dampfnudel     
Ob süß oder pikant, Hauptspeise oder Dessert, Germknödel, Rohrnudeln oderWuchteln - sie sind günstig, nahrhaft und trotzdem ein wahrer Genuss.
Artikel Dampfnudel | PDF Download

 

Mehr Kolumnen aus Witzigmanns Welt

 

SCHIRMHERR PROJEKTE TROPHÉE PAUL HAEBERLIN

REF TE (Frankreich) 18. März 2010

Le Trophée Paul Haeberlin wurde 2010 zum 1. Mal in Gedenken an Paul Haeberlin vergeben.

Zusammen mit der Familie Haeberlin kreierte Straßburg und das Komitee des Salon Egast den Preis, der am 16−17. März durch eine hochkarätige Jury an internationale Kanditaten verliehen wurde .
Die Jury setzte sich aus 2 Sommeliers, 2 Maîtres d'Hôtel Chefs de Rang, und 2 Chefs der Küche - Jahrhundertkoch und Schirmherr Eckart Witzigmann und Jean−Georges Vongerichten ( New York) zusammen.

Bewertet wurde ein gesammtes Team aus Küche, Sommelier und Service.
Der Preis war dotiert in Höhe von 15.000 € für das Team. Für die Einzelbewertung Sommelier, Service Küche gab es jeweils 1.700 €.

Die Vorgabe war
- Saumon en groûte, sauce au Riesling
- Mousseline de Saint-Jaques pistachée à l'estragon
- Ballotine d'anguille aux épinards
- Cromesquis de grenouilles aux fines herbes
- Royales d'écrevisses au foie gras, émulsion de crustacés

Gewinner Gesamt:
- Team Norwegen Restaurant Bagatelle Küche Jocelyn Deumie, Maître d'hotel Magdalena Rosenblad,
   Sommelier Robert Lie
- Bester Sommelier: Romain Iltis,( Restaurant La Verte Vallée, Münster)
- Bester Service: Patrick Meyer (L'Arnsburg, Paris)
- Bester Koch: Olivier Couvin (Restaurant Paul Bocuse, Collonges-au-Mont-d'Or).

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EINE GONDEL FÜR WITZIGMANN UND WÖRTHER

Kronenzeitung (Österreich) 24. Februar 2010

Der Salzburger Land Tourismus und die Gasteiner Bergbahnen widmeten dem Künstler am Herd und Koch des Jahrzehnts Jörg Wörther und seinem Lehrmeister und Koch des Jahrhunderts Eckart Witzigmann je eine eigene Gondel...

Artikel "Gasteins große Söhne" und Rezept-Tipp lesen | Kronenzeitung

Artikel "Schwindelfreie Salzburger Gipfelnockerl" lesen | Salzburg life

Artikel "Köche Gipfel auf 2.300m" lesen | Österreicher

 

WÄNDE VOLLER SPARGEL UND FASAN

Kronenzeitung (Österreich) 10. Februar 2010

Die Eröffnung der Ausstellung Augenschmaus in Wien

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apéro - MAGAZIN   Nr.14 ab sofort im Handel

apéro das kulinarische Esspapier, ist das neue Magazin für ansprucksvolle Genießer. apéro berichtet alle drei Monate über großartige Menschen, große Köche und solche die es sicher einmal werden, über sensationelle Lebenswege und unbekannte Produkte. In apéro finden sie wissenswertes über Weine und andere Getränke, besondere Hotels, Restaurants und Bars, und, und, und...

...kurz über alles, was Lust auf Genuß macht. >> mehr apéro...

 

SALZBURGER WEIHNACHT

Die Aktuelle 30.11.09

Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann hat ein weiteres Kochbuch auf den Markt gebracht.

Diesmal widmet er sich rund um das Thema Weihnachten in Salzburg. Eckart Witzigmann erzählt in seinem neuen Buch von den Traditionen und Weihnachtsbräuchen im Salzburger Land. Natürlich inklusiver Plätzchenrezepte und Weihnachtsmenü....
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SPITZENKÜCHE - TOPFS SCHLAGER

Tagesspiegel 20.11.09 von Bernd Matthies

Vor 30 Jahren geschah das Unglaubliche: Ein deutscher Koch bekam drei Sterne verliehen.

Eckart Witzigmann hat alte Rezepte zerfetzt, die Kalbsbrust gerettet - und eines nie vergessen. Witzigmann hatte ein Ziel erreicht, von dem vorher niemand wusste, ob es außerhalb von Frankreich und Belgien erreichbar sei...
Weiterlesen im www.tagesspiegel.de

 

30 JAHRE NACH DER AUSZEICHNUNG MIT DREI STERNEN

Interview “30 Jahre nach der Auszeichnung mit drei Sternen als erstes Restaurant außerhalb Frankreichs“

Lesen Sie das ganze Interview incl. Rezept-Tipps aus dieser Zeit von Eckart Witzigmann...

 

HEISSGELIEBTER WEIHNACHTSBRATEN

Bald ist es wieder so weit: Die Festtage rücken näher.

Bald ist es wieder so weit: Die Festtage rücken näher. Und mit ihnen auch die Vorfreude auf traditionelle Weihnachtsgerichte, wie Rinderbraten, Gans oder Rehkeule. Eckart Witzigmann gehört ohne Zweifel zu den ganz großen Köchen der Gegenwart. Wir haben den Großmeister am Herd zum Thema Weihnachten befragt. Über Traditionen und Bräuche, über seine Kindheit im Salzburger Land, darüber, wie er den Heiligen Abend verbringen wird – und wie der Festtagsbraten am besten gelingt. Artikel der Genuss Akademie weiterlesen...

 

FAZ 28.10.09 von Maike Hessedenz

STARKOCH TRIFFT AUF EDELPILZ

TASTETIVAL Eckart Witzigmann kredenzt Acht-Gänge-Trüffel-Menü im Favorite Parkhotel

Die Königin unter den Delikatessen trifft auf den Superstar unter den Köchen: Eine Kombination, die nach dem Nonplusultra für Genießer klingt. So geschehen im Favorite Parkhotel: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann gastierte zur vierten Mainzer Trüffelgala in der Küche des Hotels - und hatte ein Menü mitgebracht, das Gäste und Kochkollegen in Begeisterung versetzte.

Gänselebermousse, Maronensamtsuppe, Robiola-Tarte, Artischockenchips, Kaisergranat, Rehrücken mit Walnusskruste, und viele Köstlichkeiten mehr wurden damit geadelt, Bestandteil des von Trüffeln gekrönten Menüs sein zu dürfen. Acht Gänge, die sich Starkoch Witzigmann zur Herausforderung machte. Artikel der FAZ weiterlesen...

 

KIR ROYAL - GENIESSERJOURNAL

Interview mit Eckart Witzigmann - Perspektiven

Sie haben einmal gesagt: Essen und Trinken ist die Grundlage für Vernunft und Gemeinschaft! Seit mehr als 30 Jahren predigen Sie dass gute Produkte das A und O für gesunde Ernährung und köstliche Speisen sind. Seit vielen jahren kämpfen Sie dazu schon an der Aufklärungsfront. Wie erleben Sie die Zeit des Wertewandels. Können Sie sagen, dass sich das Thema Lebensmittel gesellschaftlich verbessert hat, wo sehen Sie besondere Fortschritte, wo gibt es noch viel zu tun? Vollständiges Interview mit Eckart Witzigmann im Kir Royal lesen...

AKTION "MENSCHEN FÜR MENSCHEN"

Spitzenköche für Afrika. Die Wette ist gewonnen!

Es wurden am 15.01.09 ein Scheck über 265.543 Euro an Almaz und Karlheinz Böhm übergeben. Eine Initiatie on Ralf Bos und Eckart Witzigmann für die Karlheinz Böhm Athiopienhilfe. Alle Spenden zur Aktion „Spitzenköche für Afrika“ gehen an die Stiftung Menschen für Menschen – Karlheinz Böhms Äthiopienhilfe. Ein Video zur Wette finden Sie hier!

Die Internetseite der Stiftung Menschen für Menschen – Karlheinz Böhms Äthiopienhilfe: www.menschenfuermenschen.de

Die Aktion geht weiter. Mehr Informationen und Bilder finden Sie hier....

 

KOLUMNE VON ECKART WITZIGMANN IN WITZIGMANNS WELT

20 Jahre Kochgeschichte   PDF 13 KB

Mehr Kolumnen aus Witzigmanns Welt

 

WEITERE PRESSEBERICHTE

Bericht von Katrin Kellermann

Eckart Witzigmann in BR3 - Bericht und Bildergalerie
Der Jahrhundertkoch serviert ein leichtes Menü