BÜCHER

Gartenland in Kinderhand: Das Kinder-Garten-Koch-Buch

An den Klapperstorch glauben unsere Kids so wenig wie an den Weihnachtsmann. Aber an die Lila Kuh, an die glauben sie. Und sie denken auch, dass Äpfel im 6er-Pack fix und fertig auf die Welt kommen. Viele Kinder kennen kaum noch den Geschmack von Pfirsichen direkt vom Baum und haben auch noch nie selbst eine Kartoffel aus der Erde gegraben oder eine Tomate vom Strauch gepflückt. Warum nur? Weil die Welt der Lebensmittel verrückt ist.

Dieses Kinder-Garten-Koch-Buch stellt Leuchtturmprojekte des Wettbewerbs "Gartenland in Kinderhand" der Baden-Württemberg Stiftung vor und gibt Tipps zur Anlage und Pflege von Nutzgärten in Kindergärten. Das Buch will Lust machen, Gartenland in Kinderhand zu geben, damit unsere Kinder wieder das Wunder der Natur erfahren dürfen.

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Gartenland in Kinderhand

Hampp, Stuttgart | September 2011

ISBN-10: 3942561115
ISBN-13: 978-3-942561-11-2

Fleischküchle: Der Klassiker aus der schwäbischen Küche

So vielgestaltig wie die Landschaft ist auch die Küche in Schwaben. Sie kennt viele wunderbare Gerichte. Nicht von ungefähr sind es die einfachen Gerichte, die vielen von uns zur Leibspeise geworden sind.

Fleischküchle mit Kartoffelsalat ist so ein Klassiker der schwäbischen Küche. In diesem kleinen, aber feinen Kochbuch stellt Markus Polinski, Patron des Restaurants "Lamm" in Remshalden-Hebsack, die besten Rezepte für diese wohlschmeckende Speise vor. Zudem haben Eckart Witzigmann, der "Koch des Jahrhunderts", und Spitzenkoch Vincent Klink ihre Lieblingsrezepte für das Fleischküchle beigesteuert.

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The Kraut

Münchenverlag | April 2011

ISBN-10: 3937090525
ISBN-13: 978-3937090528

The Kraut: Eine Liebeserklärung von Spitzenköchen an das Sauerkraut und andere Kohl-Spezialitäten

Köstliche Kraut- und Kohl-Rezepte, herrliche Zeichnungen von Tomi Ungerer Kohl aller Art steht an der Spitze der Gemüse, die im eigenen Garten und auf dem Feld angebaut werden. Und Kraut wurde vielen Genießern zur Leibspeise. Eine Liebeserklärung an das Sauerkraut und andere Kohl-Spezialitäten sind die Rezepte, die 44 Spitzenköche zu diesem von Eckart Witzigmann herausgegebenen kleinen, aber feinen Koch-Kunst-Buch in genussvoller Verbundenheit beigetragen haben.

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The Kraut: Eine Liebeserklärung

Hampp, Stuttgart | März 2011

ISBN-10: 3942561020
ISBN-13: 978-3942561020

Küche zum kleinen Preis

Ein Lichtblick für jeden Tag

Ein Teil des Verkaufserlöses dieses Buches kommt bedürftigen Senioren in Deutschland zugute. Jahrhundertkoch und Feinschmecker-Visionär - seit Jahrzehnten bewegt Eckart Witzigmann die Herzen der Gourmets. Er kann aber auch ganz anders - bodenständig, einfach und doch mit einer Raffinesse. Für dieses Buch lüftet der begnadete Küchenmeister ein Geheimnis: Gute Küche muss nicht teuer sein.

Inspiriert wurde dies durch Lydia Staltner, Vorsitzende des Vereins Lichtblick Seniorenhilfe. Das verblüffende Ergebnis: Witzigmann und Freunde zeigen, dass Kochen gerade mit kleinem Geldbeutel "spitze" ist.

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Küche zum kleinen Preis

Münchenverlag | April 2011

ISBN-10: 3937090525
ISBN-13: 978-3937090528

Mälzer & Witzigmann

Zwei Köche - ein Buch

Küchenbulle meets Jahrhundertkoch, Rock 'n Roll meets Klassik - Tim Mälzer meets Eckart Witzigmann.

Die beiden Freunde laden den Leser ein, dabei zu sein beim Einkaufen erstklassiger Zutaten, beim Zubereiten und vor allem bei kulinarischen Genüssen aus aller Herren Ländern: ein Remix beliebter Klassiker sowie überraschende Neuinterpretationen von Gerichten aus Deutschland, dem Mittelmeerraum, Asien ...

Das Video zum Buch ansehen

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Mälzer & Witzigmann

Goldmann Verlag 2010

ISBN-10: 3442391954
ISBN-13: 978-3442391950

The Alchemy of Food

The Alchemy of Food

From the Secrets of the Great Art of Cooking and the Healing Effect of Fine Cuisine, with specialist recipes by Eckart Witzigmann, the Alchemy of Food is a cookbook with a difference. Aimed at those suffering from cancer, it traces the origins of alchemy and its illustrious practitioners and draws parallels between the art of alchemy and cooking.

This wonderful book examines the beneficial effect on the human body of quality products and the fusion of unusual and neglected ingredients.

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The Alchemy of Food

Evans Mitchell Books

ISBN-10: 1901268535
ISBN-13: 978-1901268539

Fleischwurst Lyoner

Der Klassiker aus der Wurstküche

Wurst zu machen ist wie die Kochkunst eine große und uralte Handwerkskunst. "In einer Wurst steckt mehr Kreativität als in einem Steak", sagt Rafael Pérez, der Schweizer Slow Food Präsident. Dies gilt ganz besonders für den Klassiker aus der Wurstküche, die Fleischwurst/Lyoner.

Überall in Deutschland gehört sie zu den beliebtesten Wurstsorten − mit durchaus verschiedenen Rezepturen und auch unter ganz unterschiedlichen Namen. In diesem Kochbuch stellt Eckart Witzigmann, der "Koch des Jahrhunderts", 4o Gerichte vor.

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Fleischwurst - Lyoner

Hampp, Stuttgart

ISBN-10: 3942561018
ISBN-13: 978-3942561013

Salzburger Weihnacht

Eckart Witzigmanns Salzburger Weihnacht: Meine Rezepte und Geschichten

In diesem Buch bringt Eckart Witzigmann den Salzburger Brauchturm näher. Er verrät uns jeweils ein neues Rezept für Weihnachten und Sylvester, welches die Augen Ihrer Familie leuchten lassen wird. Backen Sie eins der 24 Keksrezepte seiner Großmutter und lauschen Sie dazu den Klängen des Salzburger Adventsingen.

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Salzburger Weihnacht: Meine Rezepte und Geschichten

Droemer/Knaur 2009

ISBN-10: 3426648466
ISBN-13: 978-3426648469

Kochschule Teil 2

Witzigmann/Plachutta Kochschule Teil 2

Noch mehr einfach gute Rezepte

Alltagstaugliche Küche leicht verständlich und nachvollziehbar vermittelt. Die Fortsetzung der Kochschule 1 - Bibel der guten Küche. Während der erste Band vor allem Gekochtes und Gebratenes erklärt, liegt der Schwerpunkt im neuen Band auf Gebackenem. Dazu gehören pikante Aufläufe und würzige Quiches ebenso wie das reiche Angebot köstlicher Torten und raffinierter Bäckereien. Mit mehr als 550 neuen Rezepten ist dieses Buch die unverzichtbare Ergänzung zur Kochschule 1. Der didaktische Aufbau ist dabei ebenso so klug wie einfach.

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Witzigmann - Plachutta Kochschule 2

Brandstätter Verlag, Wien 1983

ISBN-10: 3-85033-227-6
ISBN-13: 978-3-85033-227-9

Stars und Sterne

Das Spiegelei

Das Spiegelei als Zeichen der Unfähigkeit und Unkenntnis im Kochen. Zu Unrecht!

In diesem Buch geben Starköche, unter anderem Eckart Witzigmann ihre Geheimnisse preis, wie das perfekete Spiegelei gelingt. Und verraten ihre Tricks und Kniffe.

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Das Spiegelei

Verlag: Hampp, Stuttgart 2009
Gebundene Ausgabe: 144 Seiten

ISBN-10: 3936682844
ISBN-13: 978-3936682847

Unser Kochbuch - Vegetarisch

Eckart Witzigmann mit Alfred Bioleck

Gemüse mit dem gewissen Pfiff. Geschrieben von Eckart Witzigmann und Alfred Bioleck regt dieses Buch zum nachkochen der Fleischlosen Gerichte an. Ob einfach oder aufwändig, jeder Gemüseliebhaber, bzw. solche die es noch werden wollen, werden in diesem Kochbuch mit einer Bandbreite von Rezepten fündig.

Tre Torri Neuauflage 2005
Gebundene Ausgabe: 176 Seiten

ISBN-10: 3937963944
ISBN-13: 978-3937963945

Nimm 3 Gourmetkarten

Nimm 3 Gourmetkarten:

Rezepte mit nur 3 frischen Zutaten

Für alle die die raffinierten Rezepte von internationalen Spitzenköchen in einem besonderen Format haben möchten, gibt es diese Rezeptbox. Orangenfenchel, Huhn mit Zimtsabayon oder Kürbis-Käse-Spätzle sind nur 3 der 24 Rezepte, welche auf hochwertigen Karten mit Goldrand gedruckt wurden. Diese Rezepte lassen sich mit wenig Aufwand aus nur 3 frischen Zutaten zaubern.

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Nimm 3 Gourmetkarten

Metermorphosen 2009

ISBN-10: 3934657281
ISBN-13: 978-3934657281

Highlights

Eckart Witzigmanns Highlights

Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Oliven, Steinbutt in Kartoffelkruste, Weißer Pfirsich mit Campari-Schaum sind nur eine kleine Auswahl aus diesem Genussbuch. Auf 189 Seiten, sind es vor allem die herausragenden Fotografien die dies zu einem außergewöhnlichen Kochbuch machen.

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Highlights: Highlights aus der 'Aubergine'

Nikol Verlags-GmbH
Sonderausgabe 2008

ISBN-10: 3930656671
ISBN-13: 978-3930656677

Götterspeisung

Eckart Witzigmanns Götterspeisung

Küche - Keller - Kunst

Eckart Witzigmann und die Preisträger des Internationalen Eckart Witzigmann-Preises 2007, haben in diesem Kochbuch, ihre Lieblingskreationen und Rezepte zusammengetragen. Passende Weine wurden gefunden und die Kreationen mit Kunst untermalt.

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Götterspeisung: Küche, Keller, Kunst in genussvoller Verbundenheit

Hampp Verlag Stuttgart
Sonderedition 2007

ISBN-10: 3936682275
ISBN-13: 978-3936682274

Kochschule 1

Witzigmann/Plachuttas Kochschule 1

Die Bibel der guten Küche

Lassen Sie sich bekehren von Witzigmann-Plachuttas Bibel der guten Küche, die wirklich keine Fragen offen lässt.
Zu jedem Thema wird das Wichtigste auf einen Blick präsentiert. Grundrezepte veranschaulichen, worauf es ankommt. Die Details der einzelnen Arbeitsschritte werden in informativ bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen erläutert.

Brandstätter Verlag, Wien 2007

ISBN-10: 3850330893
ISBN-13: 978-3850330893

Stars und Sterne

Witzigmanns Stars und Sterne

Die Lieblingsrezepte von Spitzenköchen für ihre meistbewunderten Filmstars

Eine Hommage an die Filmstars ist dieses aussergewöhnliche Kochbuch. 40 Köche aus Europa und der USA widmen ihre Kreationen ihren meistbewunderten Schauspielern.

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Stars und Sterne: Die Lieblingsrezepte von Spitzenköchen für ihre meistbewunderten Filmstars

Hampp Verlag Sonderedition 2006
Gebundene Ausgabe: 160 Seiten

ISBN-10: 3936682984
ISBN-13: 978-3936682984

Hamlet am Herd

Eckart Witzigmanns Hamlet am Herd

Das Leben des Jahrhundertkochs von Dr. Baur

Wer steckt hinter dem Jahrhundertkoch, wer ist die Person deren Rezepte Leidenschaft in unsere Küchen bringt. Dieses Buch gibt einen Einblick in das Leben Eckart Witzigmanns. Seine Höhen und Tiefen, seine Kämpfe, seine Tränen und sein Lächeln. Eine ergreifende Biografie, mit Sachkenntnissen und dramatischen Details.

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Hamlet am Herd. Das Leben des Eckart Witzigmann

Hoffmann und Campe 2006
Gebundene Ausgabe: 208 Seiten

ISBN-10: 3828911145
ISBN-13: 978-3828911147

Junges Gemüse

Eckart Witzigmanns Junges Gemüse

Meisterrezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter.

Eckart Witzigmanns "Sterne"-Küche auch zu Hause genießen! Der Jahrhundertkoch stellt beliebte Gemüsesorten aus allen Jahreszeiten vor und beschreibt, wie sie auf ganz besondere, raffinierte Art zubereitet werden können.

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Eckart Witzigmanns junges Gemüse

Feinschmecker Edition, Gräfe und Unzer 2002
Farbfotos von Christian Teubner 160 Seiten

ISBN-10: 3774240922
ISBN-13: 978-3774240926